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초간단 수제 떡갈비 만들기

한국의 전통 음식 중 하나인 떡갈비는 부드러운 고기와 풍부한 맛이 어우러져 많은 이들에게 사랑받고 있습니다. 오늘은 집에서도 손쉽게 만들 수 있는 초간단 수제 떡갈비 레시피를 소개해 드리겠습니다. 이 레시피는 고기의 촉촉한 육즙을 잘 유지할 수 있는 방법을 포함하고 있으니, 아이들 간식이나 가족 식사로 아주 적합합니다.

재료 준비하기

떡갈비를 만들기 위해 필요한 재료는 간단합니다. 다음은 4인분 기준의 재료 목록입니다:

• 소고기 (다진 것) 600g
• 돼지고기 (다진 것) 400g
• 양파 1/2개
• 간장 7큰술
• 설탕 3큰술
• 참기름 1큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 후추 약간
• 부추 60g (선택 사항)
• 밀가루 약간 (구울 때 사용)

재료 손질하기

우선 소고기와 돼지고기를 준비하여 키친타올로 핏물을 제거해 주세요. 이때 핏물을 잘 제거하는 것이 고기의 잡내를 없애고 촉촉한 식감을 유지하는 데 도움이 됩니다. 양파는 곱게 다져 주어야 하며, 부추는 5cm 길이로 썰어 준비합니다.

양념장 만들기

떡갈비의 맛을 좌우하는 양념장을 만들어야 합니다. 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름을 볼에 넣고 잘 섞어 주세요. 입맛에 따라 설탕의 양을 조절하셔도 좋습니다.

반죽하기

준비된 다진 고기와 양파, 양념장을 큰 볼에 넣고, 손으로 잘 치대어 주세요. 이 과정은 맛이 고기에 고루 스며들도록 하고, 떡갈비가 잘 뭉쳐지는 데 필요합니다. 치댄 후 반죽을 30분 정도 냉장고에서 숙성시키면 더욱 맛있습니다.

모양 만들기

숙성된 반죽을 적당한 크기로 떼어내어 손바닥으로 눌러 평평하게 모양을 만들어 주세요. 떡갈비의 두께는 1cm 정도가 적당하며, 이 정도 두께면 속까지 잘 익으면서도 육즙을 유지할 수 있습니다.

구워내기

팬에 기름을 약간 두르고 중약불로 예열한 후 떡갈비를 올려 노릇하게 구워줍니다. 이때, 한 쪽이 익었을 때만 뒤집어 주세요. 겉이 바삭하면서도 속이 촉촉하게 익는 것이 중요합니다. 약 5분 정도 굽고, 뒤집어서 5분 더 구워 주세요. 떡갈비가 굽는 동안 팬에 밀가루를 약간 뿌려주면 고기가 팬에 잘 붙지 않게 도와줍니다.

서빙하기

구워진 떡갈비는 접시에 담아 부추와 함께 곁들여 드시면 더욱 좋습니다. 육즙이 가득한 떡갈비는 밥과 함께 훌륭한 한 끼를 만들어 줍니다. 아이들이나 어른들 모두에게 사랑받을 수 있는 최고의 메뉴입니다.

마무리

이렇게 간단하게 수제 떡갈비를 만들어 보았습니다. 고기를 준비하고 양념을 더하는 과정이 소요되긴 하지만, 손맛이 더해진 떡갈비는 그만한 가치가 있습니다. 아이들과 함께 만드는 재미있는 요리 시간을 가져보시는 것도 좋겠죠? 맛있게 만들어 가족과 함께 즐거운 식사시간 되시길 바랍니다!

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