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부드럽고 맛있는 계란찜 만드는 법

우리의 식탁에서 자주 볼 수 있는 반찬 중 하나인 계란찜은 부드럽고 촉촉한 식감이 매력적인 음식입니다. 특히 식당에서 맛보던 그 폭탄 계란찜을 집에서도 손쉽게 만들어볼 수 있는 방법을 소개하겠습니다. 이 계란찜은 가족 모두가 좋아할 맛이며, 비주얼 또한 훌륭해서 특별한 날에도 사용할 수 있는 레시피입니다.

필요한 재료들

계란찜을 만들기 위해 필요한 재료는 간단합니다. 다음의 재료를 준비해주시면 됩니다.

• 계란 6개
• 물 120ml
• 소금 1/3 큰술
• 설탕 1/3 큰술
• 참치액 1 큰술 (또는 국간장)
• 참기름 1 큰술
• 다진 파 적당량
• 깨소금 약간

계란찜 만드는 과정

계란찜을 만드는 과정은 생각보다 간단합니다. 다음 단계를 따라가면 부드러운 계란찜을 만들 수 있습니다.

1단계: 계란 준비하기

먼저, 계란 6개를 그릇에 깨어 넣고 젓가락이나 거품기를 사용해 잘 풀어줍니다. 이때, 알끈이 있을 경우 제거해주는 것이 좋습니다. 알끈을 제거하지 않으면 텍스처에 영향을 줄 수 있습니다.

2단계: 양념 추가하기

풀어놓은 계란에 물 120ml를 부어줍니다. 이때 물의 양은 조절이 가능합니다. 물이 너무 많으면 계란찜이 제대로 부풀지 않을 수 있으니 주의합니다. 그 다음, 소금과 설탕을 넣어 잘 저어줍니다. 소금과 설탕이 고루 섞이는 것이 중요합니다.

3단계: 조리하기

뚝배기에 참기름을 살짝 발라준 다음, 계란 혼합물을 부어줍니다. 이때 뚝배기는 약 90% 정도 채워주는 것이 좋습니다. 과적하지 않도록 주의하세요. 다음으로, 끓는 물이 담긴 냄비에 뚝배기를 올려놓고 중불에서 저어가며 익혀줍니다.

4단계: 뚜껑 덮기

계란 혼합물이 몽글몽글 익어가는 동안, 나무젓가락으로 고르게 저어주어야 눌러붙지 않습니다. 계란이 80~90% 정도 익으면 뚜껑을 덮고 불을 약하게 줄여줍니다. 이때, 다른 뚝배기나 그릇을 덮어서 추가적인 공간을 만들어주면 좋습니다. 이렇게 하면 계란찜이 폭신하게 부풀어 오르는데 도움을 줍니다.

5단계: 마무리

약 3~5분 후, 뚜껑을 열어 부풀어 오른 계란찜을 확인합니다. 부풀어 올랐다면, 다진 파와 깨소금을 뿌려주어 마무리합니다. 기호에 따라 고춧가루를 살짝 뿌려주면 매콤한 맛을 즐길 수 있습니다.

계란찜을 더 맛있게 만드는 팁

• 물과 계란의 비율: 계란 1개당 약 20ml의 물을 추가해 보세요. 물이 너무 많으면 식감이 떨어질 수 있습니다.
• 양념 조절: 소금과 설탕을 조절해 개인의 취향에 맞게 간을 조절해보세요.
• 녹인 치즈 추가: 체다치즈나 모짜렐라 치즈를 마지막에 올려주면 더욱 고소하고 부드러운 계란찜을 즐길 수 있습니다.

마무리하며

부드럽고 폭신한 계란찜은 그 자체로도 맛있지만, 밥과 함께 비벼 먹으면 더 맛있습니다. 가족과 함께 이 레시피로 계란찜을 만들어보세요. 그리하여 따뜻한 밥상에서 즐거운 시간을 나누시기를 바랍니다.

자주 찾는 질문 Q&A